Castañas de Galicia

Castaña de Galicia IGP: El Fruto Ancestral de Nuestros Soutos

 

Nuestra Castaña de Galicia es un tesoro de nuestros bosques, seleccionada manualmente y certificada por la IGP Castaña de Galicia. Esta certificación asegura que solo se comercializan las mejores variedades autóctonas, garantizando una calidad superior y unas características organolépticas únicas:

• Piel Fina: El pericarpio (cáscara) es fino, de color marrón brillante, y el epispermo (membrana interior) es delgado y no penetra en exceso en la semilla, lo que facilita su pelado tras la cocción.
• Sabor y Textura: Nuestro fruto se caracteriza por un sabor dulce y una textura firme, nunca harinosa.

 

💚 Calidad Garantía

 

La castaña es un superalimento tradicional y muy recomendable para deportistas y para quienes buscan una dieta equilibrada.

• Energía Sostenible (Carbohidratos Complejos): A diferencia de otros frutos secos, la castaña es rica en hidratos de carbono complejos (almidones) y baja en grasas (alrededor del $2\%$). Esto proporciona una energía duradera y de absorción lenta, ideal para afrontar entrenamientos o largas jornadas.
• Fuente de Fibra y Vitaminas: Es rica en fibra (favorece la digestión) y es una excelente fuente de Vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B6), esenciales para el sistema nervioso, y Vitamina C (un potente antioxidante).
• Apto para Celíacos: La harina de castaña es naturalmente libre de gluten, lo que la convierte en una opción fantástica para repostería.

 

🧑‍🍳 Consejos de Cocinado y Recetas (Magosto)

 

La castaña gallega es increíblemente versátil en la cocina:

1. Asadas (La Receta del Magosto): Es la forma más tradicional. Haga un pequeño corte en la piel de cada castaña para evitar que estallen. Áselas en el horno o en una sartén especial para castañas. Se sirven calientes, acompañadas tradicionalmente de vino nuevo y chorizos asados.
2. Castañas Hervidas: Pélalas (solo la cáscara exterior) y hiérvelas en agua o leche durante unos $30$ minutos. Puede añadir un toque de canela o anís para aromatizar.
3. Guisos y Repostería: Úselas para espesar purés o como guarnición de carnes (especialmente de caza o cerdo), o elabore rellenos y deliciosos postres como flanes o tartas.

 

📦 Almacenamiento y Envío

 

• Presentación: Castañas frescas de la última cosecha, calibradas y envasadas.
• Conservación: Son un producto perecedero. Para consumo a corto plazo, guárdelas en un lugar fresco, seco y ventilado, o en el frigorífico.
• Conservación Prolongada (Congelación): Si desea conservarlas hasta $6$ meses, se pueden congelar con piel en un recipiente hermético. Otra opción es pelarlas (escaldándolas primero) y congelarlas limpias.
• Envío Seguro: Garantizamos el envío rápido en condiciones óptimas para que reciba las castañas con toda su frescura y alto contenido de humedad.